Sembrava solo una moda, una tendenza salutista ed ecologica quella del Biologico nata agli inizi dei Novanta. Adesso è un vero e proprio business miliardario. Lo sa bene l’America, dove secondo Credit Suisse le vendite del cibo bio quest’anno si attesteranno intorno ai 50 miliardi di dollari. Si tratterebbe di una balzo fenomenale, + 65% rispetto alle vendite registrate nel 2013: 29,5 miliardi secondo il Nutrition Business Journal.
Un altro dato che descrive bene la tendenza espansiva del mercato viene dall’Organic Trade Association (Ota): le vendite di prodotti biologici, cibo e non, sono passate da 1 miliardo nel 1990 a 31,5 nel 2011. Ma quali sono i motivi di questa crescita inarrestabile?
