PREPARAZIONE:
Riscaldare il latte con il burro fino a raggiungere un buon calore.
TIPS: non portate a ebollizione il latte, potrebbe essere difficile successivamente aggiungere gli ingredienti e unirli!
Aggiungete la besciamella e il pesto amalgamando gli ingredienti.
Aggiungere i pistacchi – preventivamente tostati in padella- e frullare il tutto creando una crema vellutata ma con qualche pezzetto di pistacchio croccante.
Versare nella teglia da forno un mestolo del composto e procedere con un primo strato di lasagna, mozzarella e parmigiano, quindi ancora altra salsa, e nuovamente con un altro strato di lasagna mozzarella e parmigiano e salsa fino a creare una bella torre di babele.
Infornare a 250° in forno caldo per mezz'ora (no, questa volta lasciamo stare il caro vecchio fornetto a microonde!)
TIPS: Coprite la teglia con della carta di alluminio, così da non bruciacchiare la lasegnetta!
Dopo i primi 20 minuti togliere la carta di alluminio per dorare la superficie.
Per la salsa di accompagnamento: passete in padella i piselli con cipolla, prezzemolo e basilico. Una volta cotti frullate il tutto con parmigiano, olio evo e aglio. Questa salsa sarà il morbido letto su cui appoggiare la lasagna calda!
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